從產地到餐桌 亞餐打造香草響宴

亞洲餐旅學校為改善層出不窮的食安問題，近年來積極推動產地到餐桌的食農教育，利用學校有限的空間，由師生認養部份土地，打造了三區香草花圃。為驗收栽種成果，今日特別舉辦一場香草創意料理比賽，可以自行到香草花圃摘採所需香草入菜，是一場很不一樣的創新比賽，真正實踐了由產地到餐桌的概念。

亞餐為推廣食農教育，在校內打造了三區香草花圃，種植包含香茅、百里香、迷迭香、奧勒岡、薄荷、薰衣草等多種香氛植物。學務處與餐管科合作規劃了一場香草創意料理比賽作為對師生栽種香草工作成果的驗收，每一位參賽者須製作主菜與點心各一道，所需香料可以自行到香草花圃摘採，比賽以創意、盤飾、口感與衛生安全為評分標準，此次共有四十組同學參賽，雖然以一、二年級學生為主，但所表現出的專業能力、創意，口感都有相當的水準的表現。

經過評選，獲得前三名的同學分別是：1、技二丙邱耀葶和雷娗歡（香草彩椒花枝佐龍蝦醬汁）；2、國際一林于婕和李政憲（魔法香草）；3、技二丙王奕森和莊美玲（咖哩香料雞）。