「食不安的年代，有機會更好」

有機之心美食餐廳：使用在地有機食材，烹調出素顏的美味，以行動支持綠色生產，用鍋鏟翻桌明日餐桌

宜蘭大學綠色餐廳：

「有機之心•美食餐廳」提供使用國內有機食材製作的餐點，目前全國已有超過40間餐廳加入，計畫之目的是希望擴展有機農產品的行銷通路，並鼓勵餐廳支持在地有機農民，同時使外食民眾吃得安心，打造一個「環境得永續，生產者得尊重，消費者得安心」的綠色消費循環！

近年來食安問題連環爆，讓社會大眾開始重視自己到底吃了什麼，其實早有一群人為了台灣的食農體制默默努力，讓飲食消費不再是對健康、土地及從農者的剝削，現在「有機之心‧美食餐廳」要帶著廚師一起行動，鼓勵餐廳使用在地有機食材，支持綠色生產，同時打造消費者安心的外食環境。

對現代的廚師而言，烹飪可以改變世界，以食物傳遞訊息，促成一個更公平、更永續的食物生產鏈，當廚師與生產者、消費者抱持共同理想，將能一同改變食物的生產方式，確保飲食安全、生態永續、文化傳承，讓我們一起吃出更好的明天！ 

「有機之心‧美食餐廳」使用的標章是一隻瓢蟲做為意象設計，瓢蟲是許多農業害蟲的天敵，一隻瓢蟲一天就能吃掉3百隻蚜蟲。而且瓢蟲對環境非常敏感，是有機農業的重要環境指標，因此被選為這個計畫的象徵。依照餐廳使用的有機食材類別或品項多寡，有機之心美食餐廳分成5個心等，「心」等愈高，採用的有機食材種類愈多，方便消費者看到標章就知道該餐廳提供有機餐飲。

「有機之心．美食餐廳」依照餐廳所使用有機食材類別或品項的多寡，分成5個等級：

國立宜蘭大學有機產業發展中心
宜蘭市神農路1段1號 
電話：03-9317862