南華大學教授吳依正發現祭祀九九重陽節的傳統「九重炊」糕點因製成繁瑣逐漸失傳，半年前帶領學生來到嘉縣大林鎮義和社區服務學習，與里民們新創鹹味炊外，也以影像記錄製作得耗12小時的傳統米食，29日九重炊發表會上，長輩和學子共嘗深含節日意義的美食。

先民帶到台灣的「九重炊」又稱「九層粿」，義和里長妻子劉雪麗表示，有別商家以現成蓬萊米粉做原料，義和媽媽們必須早起磨米漿，分別加入白糖和黑糖，先舖上一層炊煮，澎發後再鋪上另一色，交疊出9層厚度和熟度一致的糕點，過程火侯控制是成功關鍵，好在社區還有達人傳授，再現出兒時甜味...更多