因緣際會 慣行轉作有機

從小就跟著父親一起種水稻的蔡水允，十九年前開始轉種有機稻米，他說，種有機稻米算是一種緣分，當時苗栗改良場的張素貞博士鼓吹大家種植有機米，糧商也積極跟農民契作，因為種有機米的產量會下降，糧商會盡量幫農民將賣有機米的總收入補到跟賣傳統稻米的收入相同，讓農民不會虧損太多。

目前種植台梗九號、台梗八號、越光米三種類的米，為何會選擇不易栽植越光米，蔡水允說：「越光米產量雖低，但價格相對高出一般稻米許多，是高單價的作物，雖然越光米很難照顧，遇到西北雨就會倒下，第一年種的時候幾乎全倒光光，但十幾年下來，憑著經驗慢慢摸索，就可以找到方法，例如在種越光米時氮肥不要放太多等等。」