紅藜過去是小米田的配角，不過近幾年它的好處陸續解碼。原來紅藜不僅是地上的「穀類紅寶石」，還飛上天當太空人的糧食。
不過這幾年，農委會台東區農業改良場陸續發現紅藜的好處，蛋白質含量高達14%，與小麥相當，為稻米的2倍；膳食纖維高達14%，為燕麥的3倍，地瓜的6倍...更多
