桃園復興區「五月桃」進入疏果階段，桃園市原民局、復興區三光里、復興農會昨天帶著民眾，善用疏果後留下的桃子自製「醃桃」，許多人第一次接觸手作醃桃，都感到新鮮又有趣。
「過去疏果後的桃子都丟棄，今年邀大家一起參與醃桃，創造桃子的新風味」。復興區三光里長林正光透露，醃桃要醃得好吃有秘訣，首先要挑選果核硬的桃子，否則味道會苦；接著泡水一天一夜去澀味，並透過攪拌讓桃子脫毛；再依照個人口味加入鹽巴、甘草、糖等調味；醃製2至3天後，風味最佳，冷藏後更好吃...更多
