最近國人飲食習慣改變，所以就有不少醫生或團體建議要多補充蔬菜水果。不過，多吃蔬菜水果不只能保持身體健康，還能節能減碳救地球。國民健康署表示，如果台灣民眾一周有一天只吃蔬菜餐，就可減少4866輛1600cc的汽車行駛地球1圈的碳排放量。

4月22日是世界地球日，國健署呼籲民眾響應一周一日吃蔬食環保餐，這不但顧健康，還能救地球。據調查，18歲以上民眾僅有12.9%天天吃足「3蔬2果」，其中男性更低僅8.9%、女性16.8%，顯示民眾每日蔬果量攝取普遍不足。而且年齡層較低，攝取量越少，35歲至44歲的民眾為11%，25歲至34歲為10.4%，18到24歲只有8.9%...更多