胡麻，是被「打」出來的，百年都是如此。台南市曾文溪沿岸兩旁胡麻都是正中午的時候在打，打的時候要有微風，胡麻這種「打」法從古至今機械都無法取代。
農曆春節前後是胡麻收割季節，約半人高的胡麻欉綁成一捆捆的推放在田裡曬乾，經過約半個月陽光照射胡麻苞就會張口，這時候就是打胡麻粒出來的最佳時機...更多
