苗栗縣西湖鄉文旦柚進入採收期，農民忙著採收，假日還得調集親友團幫忙，鄉民代表會副主席古召善說，文旦柚耐久存，需放通風陰涼處，果肉變黃、果實軟化後，嘗起來甜度、風味更佳。

古召善說，柚子採收期缺工，這幾天農民忙著找工人採柚，他在柚子山金水亭有1公頃柚子園，就要張羅10多個工人採收，工人在陡峭山坡地採柚子，要辛苦爬上爬下、身手俐落，最重要的是耐心、細心。

採柚子時要用手掌細心托住柚子底部，不能用手指緊緊握住柚子，否則造成果傷，另一手用拇指推離蒂頭摘下柚子，剛採收的柚子果皮青綠，農民會放陰涼通風處，還用電扇吹保持通風，放1到2周後上市。

他說，買到的柚子若覺得風味口感不如預期，可放陰涼通風處保存，等果肉熟軟了，甜度、香氣更佳，柚子耐久存，甚至放到外皮都乾黃了，果肉一樣芬芳味美...更多